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VORWERK - Pièces détachées et accessoires
THERMOMIX - ROBOT CULINAIRE VORWERK
TM31-"Petits plats grandes ..."

Livre de recettes "Petits plats pour grandes tablées" TM31

Name: Livre de recettes "Petits plats pour grandes tablées" TM31
Brand: VORWERK
SKU: 131625
Price: 30 EUR

livre de recette "petits plats pour grandes tablées" Vorwerk TM31

30,00 € TTC

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Disponible

Etat : Neuf
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Livre de recettes "Petits plats pour grandes tablées"
pour robot culinaire Thermomix ® Vorwerk TM31

Caractéristiques du livre "Petits plats pour grandes tablées" pour robot culinaire Thermomix ® Vorwerk TM31 :
Produit : Livre de recettes"petits plats pour grandes tablées"
Marque : Vorwerk
Référence : 23419
Appareils : Robot culinaire Thermomix ® TM31 Vorwerk
Description : plus de 90 recettes : basiques, entrées, plats et desserts pour 6 personnes et plus !

Photo de couverture selon arrivage

Voici une recette extraite du livre "Petits plats pour grandes tablées" Vorwerk :

Paupiettes de sole à la mousse de crevettes
Temps total: 51 min, Préparation: 20 min, Thermomix ®: 31 min
Ingrédients pour 6 portions:

6 filets de soles (800 g)
500 g d'eau

Mousse de crevettes:
300 g de crevettes décortiquées (environ 800 g de crevettes entières ou Gambas)
2 blancs d'oeufs
100 g de crème fraîche, ou liquide
2 biscottes émiéttées ou de la chapelure
2 c. à soupe de persil plat
1 c. à café de sel
poivre

Sauce
le jus d'1 citron
100 g de beurre
200 g de crème (liquide ou légère)
1 c. à soupe rase de fécule de maïs
sel
poivre

Préparation

La mousse de crevettes
1. Placer les crevettes décortiquées dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le reste des ingrédients de la mousse et mixer très finement 10 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Puis mixer à nouveau 10 sec/vitesse 8. Débarrasser dans un récipient.
Les paupiettes de sole
3. Verser l'eau dans le bol, amener à ébullition pendant 8 min/Varoma/vitesse 2.
4. Pendant ce temps, mettre les filets à plat, saler et poivrer. Prélever la valeur d'une c. à soupe de mousse, la poser sur une extrémité d'un filet de sole, enrouler délicatement l'ensemble et le poser dans le Varoma. Renouveler l'opération avec les autres filets de poisson.
5. Mettre le varoma en place et cuire pendant 20 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.
La sauce
6. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et programmer 2 min/Varoma/vitesse 3.
7. Poser les paupiettes de sole dans le plat de service et les napper de la sauce bien chaude. Servir aussitôt.
Conseil(s)
Accompagnez d'une julienne de légumes de saison.
Variante(s)
• En bouchées : tartinez les filets de sole de mousse de crevettes, puis coupez-les en 3 dans le sens de la longueur, puis en 2 dans la largeur, enroulez chaque petit filet et piquez sur un pique en bois avec une crevette décortiquée. Posez-les dans la Varoma, cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.
• La mousse peut être réalisée en terrine : versez la préparation dans une petite terrine (0,5 l) et faîtes-la cuire au four au bain-marie pendant 30 min. Servez-la froide découpée en tranches avec une sauce aux herbes.
Informations
Eléments Thermomix ®: Spatule, Varoma
Valeurs nutritionnelles par 1 portion:
Valeur énergétique:
1813 kJ
Valeur énergétique:
436 kcal
Protides:
25 g
Glucides:
11 g
Lipides:
33 g

Ce livre "petits plats grandes tablées" est un livre de recettes qui complète la collection de livres du robot Thermomix ® Vorwerk: pour les thermomix ® TM31 de marque Vorwerk vous trouverez le livre de recettes Livre "A table avec thermomix ®" , en hiver comme en toutes saisons thermomix ® vous apprend à faire des soupes de saison Livre "Les soupes en 4 saisons" , pour une cuisine saine et tendance vous avez le Livre "La cuisine a toute vapeur" , vous souhaitez retourner en enfance Thermomix ® à penser à vous avec son livre de recettes Saveurs d'enfance , Thermomix ® n'a pas oublié les gourmands Livre "Envie de desserts" , de même Livre "La France gourmande" , ni les personnes qui préfèrent préparer eux mêmes leur pain avec Livre "mille et une pâtes à pain" quant aux pressés ils trouveront eux aussi leur bonheur dans le livre "Top Chrono!" .