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  2. Crèmes brûlées à la vanille

Recettes de crème brulée à la vanille

recette crèmes brûlées
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Crèmes brûlées à la vanille

Le classique des classiques sans bain-marie et réussite assurée !


Recette pour 8/10 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 1h10 - 120°


Ingrédients :


1 gousse de vanille
1/2 litre de lai demi-écremé
1/2 litre de crème liquide
150g de sucre en poudre
10 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour les meringues)
150g de cassonade pour la finition


La recette :


1 - Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Faites chauffer le lait, la crème, la gousse de vanille ainsi que la moitié du sucre en poudre.

2 - Ajoutez le lait chaud sur les jaunes blanchis. Passez le tout au chinois et versez dans les moules à crème brûlée.

3 - Sélectionnez le programme 12 et faites cuire sur une plaque de four, sans bain-marie, en départ à froid pendant environ 1h10 (ou enfournez à 120°C) Lorsqu'elles sont cuites, refroidissez-les, puis saupoudrez-les de cassonade et caramélisez-les avec le brûleur

4 - Servez


Astuce : utilisez des fruits de saison pour parfumer vos crèmes brûlées


 

Retrouvez également d'autres recettes sur le livre "mes petit plats de chef au four " dont celle-ci est extraite ou dans la large gammes de nos livres de recettes

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