Avis des internautes

Note générale : 4.5/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Donner votre avis Lire les commentaires

Suivez-nous sur

Newsletter

CONSEIL AVANT COMMANDE :

Assurez-vous que la pièce ajoutée dans votre panier est bien compatible avec votre appareil. Pour cela il est nécessaire de retrouver la référence exacte de votre appareil qui se trouve généralement sur la plaque signalétique située sous l'appareil (ou gravée sur votre appareil). Si vous avez un doute, n'hésitez pas à inscrire un message pour le préparateur de la commande.
Si vous ne la retrouvez pas ou pour toutes questions, contactez-nous.

Vous êtes ici : Accueil / RETROUVEZ NOS MEILLEURES IDEES RECETTES / Flan au chevre + fondue poireau

Partagez sur Envoyer cette page à un ami

Recette de flan au chèvre, fondue de poireau et sauce yaourt

Recette de flan au chevre, fondue de poireau et sauce au yaourt
  • Ce produit n'est actuellement pas disponible à la vente en ligne
Poser une question à propos de ce produit

Flan au chèvre, fondue de poireau et sauce au yaourt

Ces flans seront idéals pour l'entrée ou pour un repas lèger accompagnés d'une fondue de poireau et d'une sauce au yaourt qui permettront de constraster avec le fromage !

Vous pouvez revisiter ce plat en testant différents types de fromages à pâte molle.


Recette pour environ 4 portions
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes


Ingrédients :

Pour le flan au chèvre et la fondue de poireau

-
40g de farine de blé
- 130g de lait
- 140g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 1 c à c de sel
- 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 500g d'eau
- 300g de blancs de poireau coupés en morceaux (5mm)
- 50g de poivron rouge coupé en dés (1cm)

Pour la sauce au yaourt

- 60g de fromage de chèvre
- 125g de yaourt nature
- 6 brins de ciboulette fraiche et ciselés
- 2/3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

 

Préparation

 

Pour le flan au chèvre et la fondue de poireau

1 - Beurrer et fariner 4 ramequins, puis réserver

2 - Mettre le lait, le fromage de chèvre, la farine et le sel dans le bol puis mixer 30sec/vitesse5

3 - Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger 30sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et sécher le bol

4 - Insérer le fouet. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol et monter en neige 2mn/vitesse 3 où jusquà ce qu'ils aient une consistance ferme.

5 - Ajouter la préparation à base de fromage de chèvre et fouetter à nouveau 30sec/ vitesse 1.5 Retirer le fouet. Répartir la préparation entre les 4 ramequins préparés, disposer ces derniers dans le Varoma et réserver. Nettoyer le bol.

6 - Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre le poireau et le poivron rouge. Mettre le varoma en place et cuire à la vapeur 18mn/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le laisser fermé sur une assiette pour maintenir les flans au chaud pendant la préparation de la sauce. Retirer le panier cuisson à l'aide de la spatule et réserver

Vider et nettoyer le bol

 

Pour la sauce au yaourt

7 - Mettre le fromage de chèvre, le yaourt nature, la ciboulette, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 30sec/vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8 - Démouler les flans en passant la lame fine d'un couteau tout autour à l'intérieur de chaque ramequin puis retourner le tout pour démouler, en vous aider délicatement du couteau si nécessaire. Disposer les fondue de poireau et de poivron autour des flans et napper de sauce. Servir bien chaud.

 

 

Retrouvez également d'autres recettes sur le livre "vapeur à tous les étages " dont celle-ci est extraite ou dans la large gammes de nos livres de recettes