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Recette de potage saint germain

Recette potage saint germain
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Potage Saint-Germain

La recette idéal pour se rechauffer en hiver !


Recette pour environ 8 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes


Ingrédients :

 

200g de lardons fumés
50 g de carottes, coupées en tronçons
80g de poireaux, coupés en tronçons
100g d'oignons, coupés en deux
1 gousse d'ail
600g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400g de pois cassés, secs
2 brins de cerfeuil
1 c à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
1 c à soupe de crème liquide entière


La recette :


1 - Mettre les lardons dans le bol et rissoler 3mn/120° sans le gobelet doseur. Transvaser la moitié des lardons dans un récipient et réserver.


2 - Ajouter les carottes, les poireaux, les oignons et la gousse d'ail aux lardons restés dans le bol, et mixer 5sec/vitesse5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.


3 - Ajouter 1000g d'eau, le cube de bouillon de volaille, les pois cassés, le cerfeuil et le gros sel, et cuire 30mn/100°


4 - Ajouter la crème liquide et mixer 1mn/ vitesse 10 ( en augmentant progressivement la vitesse)


5 - Ajouter le reste d'eau et mélanger 1mn / vitesse 4. Servir à l'assiette garni du reste de lardons.


 

 

Retrouvez également d'autres recettes sur le livre "les soupes " dont celle-ci est extraite ou dans la large gammes de nos livres de recettes

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