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Mendiants

Recette des mendiants : chocolat et fruits secs

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Mendiants : chocolat et fruits secs

Ingrédients :

- 250g de chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc

- fruits secs concassés : pistaches, amandes, noix, noisettes, noix de coco râpée, cranberries, raisins secs, écorces d'orange confite, baies de goji, figues sèches...

Si vous n'avez pas de balance culinaire vous pouvez retrouver sur notre site deux sortes de balance :

La balance Magimix
La balance Kenwood

La recette :

1 - Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant doucement à l'aide d'une spatule

2 - Pendant que le chocolat fond lentement, concasser les fruits secs de votre choix.

3 - Etaler le chocolat en petits cercles (2-3 mm d'épaisseur) sur une feuille de papier cuisson.

4 - Parsemer avec les fruits secs.

5 - Laisser prendre au froid pendant plusieurs heures idéalement, avant de déguster.

La technique du bain-marie :

Il s'agit de faire fondre le chocolat lentement sans contact direct avec la source de chaleur. Cela évitera au chocolat de brûler.

1 - Pour cela, remplissez d'eau au 1/3 une casserole et portez à ébullition.

2 - Préparez le chocolat en petits morceaux dans une autre casserole (plus petite) ou dans un bol.

3 - Lorsque l'eau est à ébullition, coupez le feu.