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Recette spéciale robot companion : Croquettes de Riz & Mozzarella

Recette companion
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Croquettes de riz & mozzarella

Délicieux en apéritif ou en entrée !

 

 

 

 

INFORMATIONS :

Programme Mijoté P1 du robot cuiseur Companion Moulinex

1h00 de préparation (avec cuisson)

6 personnes

 

INGRÉDIENTS :

300g riz arborio

1 échalote

10cl huile d'olive

8cl vin blanc

10cl purée de tomate

90cl bouillon de volaille

1 oeuf + 2 oeufs

30g parmesan

125g mozzarella

100g chapelure

100g farine

Sel, poivre

 

LA RECETTE :

1. Épluchez l'échalote et coupez-la grossièrement. Mettez la dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez vitesse 11 pendant 10 sec.

2. Remplacer le couteau par le mélangeur

3. Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme Mijoté P1 pour 7 min (sans le bouchon du couvercle). Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 min, ajoutez le riz. Quand il indique 1 min, ajoutez le vin blanc et la purée de tomate.

4. À la fin du programme, ajoutez le bouillon de volaille, salez et lancez le programme Mijotés P3 à 95°C pour 25 min, sans le bouchon. Mettez le riz dans un saladier qu'il refroidisse.

5. Ajoutez 1 oeuf et le parmesan, mélangez. Coupez la mozzarella en dès de 1 cm. Formez des boules de riz en plaçant un dé de mozzarella au centre

6. Roulez chaque boule de riz dans la farine, les 2 oeufs battus et la chapelure.

7. Faire frire dans une friteuse à 180°C, pendant 5 min, les croquettes doivent être bien colorées. Servez

Vous pouvez accompagner ces boulettes d'une sauce relevée.

 

Cette recette est tirée du livre de recette du livre de recettes "1 million de menus" pour robot cuiseur companion Moulinex.