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RÉPARATION SAV - PETIT ÉLECTROMÉNAGER
Réparer une sorbetière ou une machine à glace
Pourquoi ma glace en sorbetière ne prend pas ?

Pourquoi ma glace en sorbetière ne prend pas ?

Cet article concerne les sorbetières. Si vous disposez d’une turbine à glace, veuillez consulter l’article Pourquoi ma machine à glace ne fait plus de froid.

Votre glace ne prend pas dans la sorbetière ? Votre sorbet n’est pas assez ferme ? La préparation ne se transforme pas en glace, elle est trop liquide, granuleuse ou forme un bloc. Cela peut résulter de plusieurs paramètres que nous allons détailler dans cet article.

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Une perte de liquide frigorigène

Dans la cuve de la sorbetière, un liquide frigorigène permet de créer et diffuser du froid. La préparation est brassée par la pale dans la cuve et est refroidit simultanément, afin que la préparation se transforme en glace ou sorbet.

S’il y a une perte de liquide frigorigène, alors la cuve ne contient plus assez de fluide pour créer suffisamment de froid. La préparation refroidit plus difficilement et la glace ne prend pas.

La perte de liquide peut résulter d’un choc ou de l’usure de l’appareil. A force de passer du congélateur à la température ambiante, la cuve se dilate et se rétracte. Cela est susceptible de créer une déformation à l’intérieur du bol et de laisser échapper du liquide frigorigène.

En savoir plus sur les fuites de liquide frigorigène

L’accessoire est endommagé

La pale a un rôle important dans la formation de la glace. En effet, celle-ci remue régulièrement la préparation afin de diffuser uniformément le froid dans toute la cuve et d’incorporer de l’air dans le mélange. De ce fait, nous obtenons un résultat onctueux.

Si la pale est cassée ou si elle ne tourne pas correctement, la glace risque de contenir des cristaux de glace, d’être granuleuse ou de former un bloc. Nous vous conseillons de vérifier visuellement l’état de la pale ainsi que celui de l’entrainement (tourne-t-il correctement ? est-il intact ?).

La cuve n’est pas assez froide

Il est important de bien respecter le temps de mise au congélateur de la cuve. Si vous ne laissez pas suffisamment longtemps le matériel au congélateur, le liquide frigorigène n’assurera pas son rôle. Selon le modèle de votre appareil, le temps recommandé diffère. Vous trouverez cette information dans la notice d’utilisation de votre appareil. Par exemple : 8h minimum pour la sorbetière Le Glacier 1.1L de Magimix et 12h minimum pour le modèle de 1.5L.

Il est également possible que votre congélateur ne soit pas assez froid : il doit être à -18°C. La cuve doit être stockée debout afin que le liquide soit réparti de façon homogène.

Quelques conseils

Il est également primordial de respecter les quantités indiquées dans la recette. La préparation doit être versée dans l’appareil une fois qu’elle a refroidit. Ne versez pas une préparation chaude ou tiède dans votre sorbetière. Enfin, si vous versez trop de préparation dans la sorbetière, la glace ne prendra pas et risque de déborder (la préparation double de volume).

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