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Végétaline : pourquoi friteuse se met en sécurité

Des frites croustillantes au dîner, un vrai régal. Mais, un problème peut se poser au moment de la cuisson si vous utilisez de la Végétaline. En effet, contrairement à l’huile de friture, la Végétaline est une matière grasse qui doit préalablement être fondue. Autrement, vous risquez de mettre la friteuse en sécurité.


Inconvénients de la Végétaline pour votre friteuse


La Végétaline est une graisse végétale qui convient à toutes les friteuses électriques ou classiques. Néanmoins, il faut en faire bon usage de façon à éviter tout problème technique.

Lorsque vous souhaitez faire frire vos aliments dans de la graisse, il est nécessaire de la faire fondre avant de lancer la cuisson à bonne température. Autrement, la graisse solide risque de ne pas entrer en contact avec le thermostat. Ce qui a pour effet d’entraîner la surchauffe de la résistance. D’où la mise en sécurité de l’appareil.

De plus, après utilisation, la graisse va de nouveau se figer. Pour la réutiliser, il faudra nécessairement qu’elle retrouve un état liquide.

 

Comment cuire des frites à la Végétaline ?

 

La friture de pommes de terre à la Végétaline, particulièrement appréciée par certains consommateurs pour son moelleux et son croquant, requiert un certain savoir-faire !

Étape 1 : Avant de déverser la Végétaline dans la cuve de la friteuse, faites-la fondre dans une casserole.

Étape 2 : Lancez le programme de cuisson habituel et attendez la parfaite chauffe de la graisse avant de plonger les frites.

Étape 3 : Après cuisson, égouttez le panier de cuisson au-dessus de la cuve et déposez les frites sur du papier absorbant.

Étape 4 : Servez et dégustez aussitôt vos succulentes frites maison !


 Cuisson des frites parfaites dans une friteuse électrique Moulinex 

 

Pour les prochaines cuissons, lorsque la graisse sera dure, il suffira de faire des trous dans l’huile (jusqu’au niveau de la résistance) et de lancer la chauffe à 120°C durant une petite minute avant de la stopper. L’opération est à répéter autant de fois que nécessaire.

 

Cuisson des frites à la graisse : la friteuse est bloquée

 

Lorsque la Végétaline n’est pas suffisamment fondue, elle ne peut pas faire contact avec le thermostat servant à réguler la chauffe de la résistance. En conséquence, le thermostat ne peut pas couper la chauffe lorsque l’huile atteint la température programmée. C’est donc la résistance qui risque de surchauffer. Par sécurité, la friteuse se bloque. Si c’est le cas, il faut obligatoirement réarmer la sécurité thermique.

Pour l'entretien de votre appareil consultez notre article : Comment nettoyer sa friteuse ?

 

 


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