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Pourquoi la cuve de ma cocotte minute accroche ?

Les aliments attachent au fond de votre autocuiseur ? Vos préparations brûlent et accrochent au fond de la cuve ? Dans cet article, nous allons vous en expliquer la cause et vous indiquer comment éviter cet effet.


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Les aliments accrochent ou brûlent

Une cuisson « à sec » risque fortement d’endommager le revêtement de votre cocotte-minute. En effet, les aliments vont rapidement brûler et coller à la cuve.

Pour éviter cela, nous vous recommandons de toujours mettre 250ml minimum (cela équivaut à environ 2 verres) d'eau ou d'un autre liquide, comme du bouillon, en fond de cuve.

Pour une cuisson à la vapeur, nous vous conseillons d’ajouter environ 750ml de liquide (eau ou bouillon) en fond de cuve. Attention, il ne faut jamais dépasser les 2/3 de la hauteur de cuve.

Nous vous conseillons également de réduire la puissance de votre feu de cuisson afin d'éviter que les aliments touchant le fond de votre autocuiseur n'accrochent. Préférez ainsi un feu doux ou moyen et évitez l'utilisation d'un feu vif pour ne pas griller les aliments au fond de la cuve.

 


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